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Die Vorteile, die über die Lebensmittelsicherheit, die Prävention und die Reaktion auf Ausbrüche hinausgehen

Rückverfolgbarkeitslösungen für Lebensmittel

Rückverfolgbarkeitssoftware in der Lebensmittelversorgungskette wird seit langem als praktikable Lösung zur Minimierung der erheblichen weltweiten Belastung durch lebensmittelbedingte Krankheiten in den höchsten Tönen gelobt. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkranken nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel etwa 600 Millionen Menschen, also fast jeder Zehnte. Die WHO schätzt, dass jedes Jahr 420.000 Menschen daran sterben. Wissenschaftler haben festgestellt, dass unsichere Lebensmittel mit Parasiten, Viren, Bakterien bzw. chemischen Substanzen die Ursache für mehr als 200 Krankheiten sind.

Die Auswirkungen der Rückverfolgbarkeitssoftware auf die Lebensmittelsicherheit wurden von Forschern auf der ganzen Welt umfassend dokumentiert. Aus diesem Grund implementieren viele Regierungsbehörden modernere Rahmenbedingungen, um sicherzustellen, dass lokale, nationale und internationale Unternehmen in der Agrar- und Lebensmittelindustrie die Transparenz und Sichtbarkeit der Lieferketten – vom Erzeuger bis zum Verbraucher – verbessern. Das Programm der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) für die neue Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit ist nur ein Beispiel dafür.

Aber wussten Sie, dass Lebensmittelunternehmen in der gesamten Wertschöpfungskette mit der richtigen Rückverfolgbarkeitsplattform für Lebensmittel von weiteren Vorteilen als „nur“ der Prävention, der Sicherstellung einer raschen Reaktion im Falle eines Ausbruchs und der Verwaltung von Rückrufen profitieren können?

Werfen wir einen Blick auf die anderen Herausforderungen, denen Unternehmen in der Agrar- und Lebensmittelindustrie gegenüberstehen, und darauf, wie die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu ihrer Bekämpfung beitragen kann.

VERBESSERTE BESTANDSVERFOLGUNG UND -PLANUNG

In Hülle und Fülle sind weltweit Studien darüber vorhanden, wie Rückverfolgungssysteme für Lebensmittel eine umfassende Transparenz und genaue Aufzeichnungen von Lieferanten bis zu den Kunden liefern können, sodass Unternehmen einen besseren Überblick über den Fluss der Vermögenswerte und über den Bestand erhalten können. Zur Kostensenkung können Benutzer auf Echtzeitdaten zugreifen, um das FIFO- und FEFO-Management zu verbessern. Darüber hinaus kann die Software zur Rückverfolgung von Lebensmitteln den Lagerumschlag beschleunigen, sodass überschüssige und veraltete Bestände minimiert werden. Mit fortschrittlicher Analyse und sogar künstlicher Intelligenz können Unternehmen eine erweiterte Bedarfsplanung durchführen und genaue Bestandsprognosen anstellen. Gleichzeitig sind sie auch in der Lage, Anomalien oder Schwächen in der Lieferkette zu erkennen, welche dann schnell behoben werden können.

OPTIMIERTE LOGISTIK UND OPTIMIERTER BETRIEB

In den überaus wettbewerbsintensiven Märkten von heute, die durch Probleme in der Lieferkette und logistischen Schwierigkeiten belastet werden, kann eine Rückverfolgbarkeitslösung für Lebensmittel mit ausgeklügelter Bestandsverfolgung und -planung dazu beitragen, Transportverzögerungen zu vermeiden und pünktliche Lieferungen (OTD) zu fördern. Da alle Akteure mit der Rückverfolgbarkeitsplattform verbunden sind, erfolgt die Erfassung und Weitergabe von Informationen automatisch und ohne Fehler. Dadurch können Verzögerungen durch manuelle, papierbasierte Dateneingaben, Sicherheitsinspektionen und Audits vermieden werden.

ÜBERWACHUNG, MELDUNG UND VERBESSERUNG DER USG-COMPLIANCE

Viele Länder, sowie Unternehmen in deren Agrar- und Lebensmittelindustrien, setzen sich ehrgeizige Ziele in den Bereichen Umwelt, Soziales und Governance (USG), um eine nachhaltigere Lebensmittelbranche zu schaffen. Wenn ein Lebensmittelunternehmen nicht in der Lage ist, genaue und aktuelle Nachhaltigkeitsmeldungen bereitzustellen, riskiert es zudem schlechte Lieferantenbewertungen, ein reduziertes Geschäftspotenzial und einen übermäßig negativen Einfluss auf seine Marke. Mit einer Plattform zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln der nächsten Generation und Bestandsverfolgungsfunktionen können Agrarunternehmen eine lückenlose Echtzeit-Transparenz vom Ursprung eines Produkts bis hin zum Teller der Verbraucher bieten. Mehr noch: Software zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln kann die Emissionen aus der Lieferkette eines Unternehmens orten und verfolgen, um die Treibhausgasemissionen (THG) einzudämmen – und die Einhaltung der Bestimmungen gemäß Scope 1, 2 und 3 des Greenhouse Gas Protocol sicherzustellen. Dies bedeutet, dass nur in eine Lösung zur Bestandsverfolgung und -planung und nicht in zwei Systeme investiert werden muss.

EFFIZIENTE RÜCKNAHMELOGISTIK IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE

Ohne die Möglichkeit, die Rücknahmelogistik zu verfolgen und zu planen, verpassen Lebensmittelunternehmen eine enorme Gelegenheit, Daten zu sammeln, welche Lücken in den Verfahren bei der Entsorgung von Lebensmitteln oder Verpackungen aufzeigen könnten. Software zur Rückverfolgung von Lebensmitteln kann auch dazu beitragen, die Verschwendung von Lebensmitteln und entgangene Verkäufe aufgrund unnötig abgelehnter Produkte zu reduzieren.

Außerdem verfolgen immer mehr Lebensmittelunternehmen das Ziel, ihre Mehrwegverpackungen wie Behälter, Schüttgutbehälter, Kegs, Mehrwegbehälter aus Kunststoff und Glasflaschen von den Produktionsstätten bis zum Endverbraucher und zurück zu verfolgen. Die Rückverfolgbarkeit der Rückgabelogistik für die Lebensmittelindustrie gewährleistet die ordnungsgemäße Wiederverwendung, Aufwertung oder entsprechende Entsorgung von Verpackungsprodukten und fördert so eine Kreislaufwirtschaft.

Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Lebensmittelindustrie werden auch weiterhin ein heißes Thema sein und die Agrar- und Lebensmittelunternehmen zusätzlich unter Druck setzen, um ihre digitalen Transformationen zu beschleunigen und intelligente Lieferkettenlösungen, die eine umfassende Transparenz bieten, und einen 360-Grad-Ansatz einzuführen, um die Einhaltung der USG-Richtlinien sowie die operative Exzellenz in Bezug auf Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

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