LES FAITS :
- Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), environ un tiers de la nourriture produite dans le monde pour la consommation humaine est perdue ou gaspillée chaque année.
- La demande alimentaire augmentera à mesure que la population mondiale passera de 7,4 à 9 milliards d’habitants d’ici à 2050.
- 90 % des données mondiales ont été créées sur une période de deux ans, comme le rapporte Forbes.
QUELLE EST LA RELATION ENTRE CES FAITS ?
Le gaspillage de nourriture entraîne des dommages collatéraux. Lorsque la terre n’est pas utilisée pour produire des aliments, les engrais, le compost, les semences, l’eau et la main-d’œuvre sont gaspillés. Les lignes de production, l’emballage, le transport et l’espace de stockage sont gaspillés. Pour toute entreprise du secteur des aliments et des boissons, le gaspillage alimentaire a un coût opérationnel et environnemental évident.
La population mondiale augmentant, la demande dépassera probablement le rendement de la production alimentaire. Comment votre entreprise va-t-elle sécuriser sa chaîne d’approvisionnement ? Comment pouvez-vous maximiser votre rendement ?
La solution est à la fois simple et complexe : utiliser des données numérisées pour rendre votre chaîne d’approvisionnement plus intelligente et prête pour le zéro déchet.
Il y a quelques années, l’idée d’adopter un modèle économique sans déchets n’intéressait que les écologistes et les petits producteurs d’aliments biologiques. Aujourd’hui, l’idée fait son chemin dans les grandes entreprises, car l’approche du triple bilan se généralise.
La philosophie zéro déchet encourage les entreprises à concevoir des produits et des services qui optimisent l’utilisation des ressources et permettent de leur donner une seconde vie en les réutilisant. Dans le cas des systèmes alimentaires, notre objectif est de réduire le gaspillage alimentaire, ainsi que d’encourager le compostage et le recyclage des emballages.
POURQUOI UNE CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT INTELLIGENTE ?
Nous sommes dans une grande ère offrant de nombreux facilitateurs technologiques : le cloud computing, l’Internet des objets (IoT), l’intelligence artificielle (IA), les médias sociaux, la blockchain, etc. OPTEL envisage sa chaîne d’approvisionnement intelligente comme une solution tangible permettant d’adopter un mode de fonctionnement sans déchets. La chaîne d’approvisionnement est l’épine dorsale des entreprises et le moyen par lequel les produits sont prévus, stockés, distribués et vendus. La prévision de la demande en temps réel, le suivi des produits en temps réel et les habitudes de consommation en temps réel sont essentiels pour établir une visibilité sur les opérations et la capacité d’appliquer des mesures correctives. Avec ces informations numériques, l’IA est la prochaine étape naturelle pour modéliser les tendances actuelles des données, optimiser les ressources et réduire les déchets.
ÉTAPES À SUIVRE POUR ŒUVRER EN FAVEUR DE LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT INTELLIGENTE ZÉRO DÉCHET :
- Numérisez votre chaîne d’approvisionnement. C’est plus facile à dire qu’à faire. Les processus manuels doivent être numérisés.
- Rassemblez les données de la matière première au consommateur final par l’intermédiaire de produits de suivi, de l’IoT, de logiciels.
- Connectez les données et ayez une visibilité sur les évènements.
- Commencez à optimiser avec des algorithmes d’IA et réduisez vos effets coup de fouet et votre gaspillage.
Les solutions de traçabilité, telles que celles développées par OPTEL sont facilement accessibles aujourd’hui et peuvent être l’arme secrète des entreprises du monde entier pour intégrer la traçabilité globale dans les chaînes d’approvisionnement existantes et améliorer leur durabilité.
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