Différence entre les aliments frelatés et les faux aliments - Blogue

Bien qu’il existe une différence entre les aliments contrefaits et les aliments frelatés, ces deux pratiques provoquent des dommages énormes aux entreprises et aux consommateurs, que ce soit en termes de réputation de la marque ou de santé. Différents types d’aliments ont été touchés, et les cas ne sont pas limités à des régions particulières : le problème est mondial.

NOUS L’EXPLIQUONS CI-DESSOUS :

les différences entre les aliments contrefaits et frelatés ;
les produits les plus touchés par ces pratiques ;
comment la technologie de traçabilité peut aider.

ALIMENTS CONTREFAITS

Les aliments contrefaits sont produits dans le but de copier l’apparence et les caractéristiques générales d’un autre aliment légitime. On leur attribue le même nom, mais ils ne sont pas identiques. Les producteurs peuvent contrefaire un aliment pour augmenter leurs gains financiers dans la chaîne d’approvisionnement ou lorsque le produit est vendu.

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Les contrefacteurs utilisent un certain nombre d’astuces pour faire passer leurs produits pour des vrais. Par exemple, l’utilisation de lampes, de carreaux ou de toiles colorés pour masquer la couleur réelle de la viande, ou la réutilisation de timbres ou de sceaux officiels sur des produits qui ont été fabriqués illégalement. L’immense majorité des contrefaçons sont presque toujours imperceptibles pour le consommateur.

La fraude est un problème de longue date, et les fraudeurs sont généralement bien informés et savent s’adapter aux nouvelles situations. C’est pourquoi il existe toujours de nouvelles fraudes sur le marché qui s’adaptent pour profiter de chaque nouvelle opportunité.

Oceana a publié un rapport révélant qu’aux États-Unis, plus de 90 % des poissons et fruits de mer consommés sont importés, mais que seulement 1 % d’entre eux font l’objet d’une inspection contre la fraude. L’étude nationale a démontré que dans 87 % des cas, les poissons et fruits de mer peuvent être étiquetés de manière incorrecte. Au Canada, on a constaté que dans 40 % des cas, les poissons et fruits de mer étaient étiquetés de manière incorrecte.

Outre le poisson et les fruits de mer, d’autres aliments sont couramment contrefaits :

Cannelle
Viandes
Crème fouettée
Œufs

ALIMENTS FRELATÉS

Les aliments frelatés sont généralement impurs : leur essence et/ou leur nature ont subi une quelconque altération. Il existe trois catégories différentes de frelations qui interfèrent directement avec les caractéristiques de l’aliment. Il s’agit de la substitution, de l’addition et de la suppression. Comme son nom l’indique, la substitution d’un produit peut être partielle ou complète. Par exemple, l’ajout de mélamine au lait, pour augmenter les niveaux de protéines appropriés.

L’addition se produit dans des situations où des substances inauthentiques sont ajoutées pour améliorer la qualité visuelle de produits de qualité et de valeur commerciale inférieures, comme les graines de papaye ajoutées aux grains de poivre ou le sable au sel.

Et la frelation par suppression se produit lorsqu’un composé important sur le plan nutritionnel est retiré, à l’insu du consommateur. Par exemple, le café décaféiné est vendu comme du café pur.

LES ALIMENTS QUI SONT LE PLUS SOUVENT FRELATÉS :

Café
Huile d’olive
Safran et autres épices
Boissons alcoolisées

COMMENT RÉSOUDRE LE PROBLÈME DE LA CONTREFAÇON ET DE LA FRELATION DES ALIMENTS ?

Des études récentes démontrent que la fraude alimentaire est en augmentation. Les facteurs qui augmentent le risque de fraude alimentaire sont : la mondialisation, les longues chaînes d’approvisionnement et le commerce sur Internet. Cependant, comme l’information est facilement accessible, les consommateurs sont aussi de plus en plus conscients des décisions prises par les entreprises pour améliorer la sécurité.

C’est pourquoi le secteur de l’alimentation et des boissons est à la recherche de solutions pour rendre ses processus plus transparents et ses produits plus sûrs. C’est exactement ce que les technologies de traçabilité visent à fournir. L’un des moyens les plus efficaces de lutter contre la fraude alimentaire est de mettre en place la traçabilité numérique basée sur les produits, que l’on connaît aussi sous le nom de sérialisation.

COMMENT FONCTIONNE LA SÉRIALISATION ?

Chaque produit reçoit un identifiant unique qui fonctionne comme une carte d’identité. Cet identifiant sert à authentifier le produit à chaque étape de sa chaîne d’approvisionnement. Le logiciel qui stocke les données de sérialisation des produits peut identifier les produits qui ne sont pas légitimes, garantissant ainsi la sécurité de l’article et la bonne réputation de l’entreprise.

COMMENT OPTEL PEUT-IL VOUS AIDER À PROTÉGER VOS PRODUITS DE LA CONTREFAÇON ET DE LA FRAUDE ?

Les solutions d’OPTEL protègent votre rentabilité en réduisant les coûts des rappels et en minimisant le nombre de produits perdus dans la chaîne d’approvisionnement. Nos systèmes offrent :

Des informations sur la localisation, le statut et le flux de vos produits dans la chaîne d’approvisionnement, des matières premières à l’utilisateur final.
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